Bönblandningar!

Jag gillar att kombinera bönor från olika länder, i jakt på den perfekta blandningen. Genom att blanda bönor kan man får ett mer välbalanserat kaffe, en klassisk blanding är syrlig etiopisk mocca och mjuk och rund java. Javakaffet tonar ner syrligheten i moccan, samtidigt som moccan ger javan lite mer sting. Om man gillar javans mjukhet som den är kan man alltid blanda den med en del lagrad java, old brown java, för lite mer nyanser. Här är några blandningar som jag gillar, och en som jag komponerat åt min pojkvän. Siffrorna är hur stor procent varje andel bönor är. Alltså blir 50/50 på ett kilo 5 hg av det ena och 5 av det andra, på ett halvkilo 2,5 hg av varje och på en kvart 1,25 av varje.

Min special
50/50 mörkrostad colombia och mellanrostad guatemala. Om det ska vara till espresso, kör med 70/30 istället.

Min superspecial extra allt
40/40/20 mörkrostad colombia/mellanrostad guatemala/mörkrostad java. Det här kaffet luktar choklad, hur coolt är inte det?

Monsoon Yergacheffe
50/50 mörkrostad Monsoon Malabar och etiopisk Yergacheffe. En variant på den klassiska mocca/javan. Monsoonen är avrundad och mjuk, Yergacheffen syrlig och citrusaktig. Det blir en intressant krock.

Mickes mördarespresso
50/50 av den mörkaste, mest förkolnade mörkrost du kan hitta och mörk robusta. Drick, känn hur svalget imploderar av bitterheten, njut.